Домашнее задание:

1) Начните вести базу гостей.

Если вы еще не ведете базу гостей, начните делать это прямо сейчас. Обязательно включайте в нее и номера телефонов, и e-mail-адреса.

Если у вас есть только часть этой информации (только телефоны или только электронная почта), свяжитесь со своими гостями из базы и попросите их дополнить информацию о себе за небольшой подарок, чтобы ваша информационная база была максимально полной.

Собранную базу обязательно используйте, напоминая о своем заведении в смс и e-mail-рассылке не реже раза в месяц, а лучше раз в неделю. Запланируйте дату первого смс и e-mail-оповещени на ближайшее время.

2) Продумайте и внедрите новую систему накопительных подарков.

Если у вас проводится акция три пива по цене двух – это хорошо, но речь идет именно про систему накопления в ходе нескольких посещений. То есть, например, вы даете гостю карточку с 8 пустыми клеточками и за каждый бизнес-ланч даете ему наклейку.

Как только наклейки закрывают все 8 клеточек – девятый бизнес-ланч ваш гость получает в подарок. И так далее. Чтобы это и вам было выгодно, и гостю.

3) Создайте клуб постоянных гостей, хотя бы одноуровневый.

Разработайте список привилегий, который заинтересует ваших гостей. Можете даже спросить у них самих, что из предложенного вами списка их больше всего порадует. Также продумайте, как люди могут в этот клуб попасть, внося единоразовый платеж или ежемесячно пополняя свой депозит каким-то взносом.

Кстати, намного лучше приучать людей платить ежемесячно, чем раз в год. Во-первых, сумма выглядит не такой страшной, а во-вторых, гости просто привыкнут отдавать деньги, и им будет все легче делать это.