4. Интернет

Социальные сети

Самый лучший и практически бесплатный способ рекламы в Интернете – это, конечно, социальные сети. Какие именно – зависит от вашей аудитории. Для молодежи – это «ВКонтакте» (h p://www.vk.com), для людей постарше – это «Одноклассники» (h p:// www.odnaklassniki.ru) и «Facebook» (h ps://www. facebook.com).

Создавайте там группы и паблики, приглашайте в них людей и наполняйте разными интересными и веселыми картинками и фактами, а также вашими новостями и акциями. Сейчас это очень хорошо работает. Порой такой группы достаточно, чтобы полностью раскрутить заведение с хорошей идеей.

Чтобы разрекламировать группу и привлечь туда как можно больше людей, можно делать специальные акции для тех, кто состоит в ней, или устраивать игры и розыгрыши. Например, вы можете разыграть бесплатный ужин среди участников группы, которые сделают репост вашей записи (добавят ее себе на страничку), чтобы привлекать к вам новых посетителей.

Как вариант – в социальных сетях можно запустить вирусную рекламу. Снять какое-нибудь провокационное видео на злободневную тему. Можно даже устроить съемки со своими гостями. Запустите объявление, что у вас будет проходить запись, и пригласите всех желающих. А потом выкладывайте этот ролик в свою группу или паблик и на «YouTube» (h ps://www.youtube.com).

Также можете использовать социальную сеть «Foursquare» (h p://www.foursquare.com). Суть этого сервиса в том, что его пользователи отмечаются в самых разных местах по всему миру и оставляют отзывы о своем посещении. «Foursquare» довольно часто используется при выборе хорошего заведения, особенно туристами и молодежью.

Чем больше у вас отметок («чек-инов»), тем лучше и популярнее считается ваше заведение. Поэтому всячески поощряйте такие «чек-инов» и отзывы. Можете, например, за каждую отметку давать мини-десерты, недорогие напитки или небольшие подарки.

Сайт

Чтобы увеличить посещаемость своего сайта, вы можете расположить на нем какой-нибудь купон на бесплатный подарок. Таким образом, человеку надо будет зайти к вам на сайт и распечатать себе купон, чтобы получить бесплатный десерт или напиток.

Или, если у вас есть фотограф, который делает снимки гостей, получившиеся фотографии в хорошем качестве можете выкладывать у себя на сайте. И предупреждайте своих гостей, что свои бесплатные фото они смогут скачать на вашем сайте.

Репутация

Не забывайте о поддержке репутации своего заведения в Интернете. К сожалению, сейчас довольно много недобросовестных компаний, которые могут придумывать негативные отзывы, чтобы опорочить репутацию своих конкурентов. Это сделать настолько просто, что бороться с этим бессмысленно.

Просто держите руку на пульсе – следите за сайтами отзывов, форумами, группами, блогами, где о вас могут писать, и давайте людям обратную связь. Но какой бы отзыв вы ни увидели, даже если он очень плохой или откровенно лживый, ни в коем случае не позволяйте себе грубить и переходить на личности.

Чтобы сгладить ситуацию, лучше напишите: «Спасибо за отзыв. Мы обязательно разберемся в случившемся. Извините, что так получилось».

Если после вашей проверки вы убедитесь, что отзыв не соответствует действительности, подтвердите это фактами или наводящими вопросами, чтобы тем, кто случайно наткнется на этот отзыв, стало очевидно, что это ложь. В крайнем случае вы всегда можете отшутиться, но не оскорбляйте человека.

Авторитетное мнение

Задействуйте людей, которые влияют на мнение вашей целевой аудитории. Когда мы работали над концепцией вашего заведения, вы составляли типовые портреты своих гостей.

Вспомните их и подумайте, кто является для этих людей кумирами, любимчиками и просто уважаемыми людьми. Найдите в своем городе таких агентов влияния: это могут быть светские львицы, журналисты местных газет, общественные деятели, блоггеры или даже просто раскрученные форумы и сайты, создающие общественное мнение.

Договоритесь с ними, чтобы они с определенной регулярностью упоминали ваше заведение на своих страничках.

В зависимости от известности и популярности этой персоны в широких кругах это может стоить вам совершенно разных вложений. Однако наверняка найдутся и те, кто согласится, если вы просто будете их бесплатно кормить.

Купонные сайты

Сейчас все больше компаний, в том числе и ресторанных, находят себе новых клиентов благодаря купонным сайтам (h p://www.groupon.ru, h p:// www.biglion.ru, h p://www.kupikupon.ru, h p://www. vigoda.ru).

Однако с точки зрения бизнеса, к ним неоднозначное отношение. С одной стороны, за скидкой, которую предлагают такие сайты (в районе 50–70 %), действительно приходит много новых гостей, но за это вы работаете практически в убыток с надеждой, что они к вам еще вернутся, но уже без скидок. На самом же деле повторно возвращаются из них лишь единицы, и вы вполне можете оказаться в убытке.

Чтобы этого не допустить, вы можете уменьшить себестоимость вашего предложения, оставляя прежней или даже увеличивая цену. Для этого следует продавать купоны на комплекты, в которые вы включаете все, что только есть у вас в заведении, чтобы человек был обязан за все это заплатить.

Например, включите в общую стоимость кальян, живую музыку, места за VIP-столиком и напитки с самой высокой наценкой. И уже с этой суммы вычитайте скидку. Тогда гости с купонами смогут приносить вам неплохую прибавку к прибыли.