6.1.2. Стандарты мерчандайзинга

Разработка стандартов мерчандайзинга обусловлена необходимостью:

• определения всех требований к системе мерчандайзинга с учетом специфики товара, особенностей покупательской аудитории и концепции магазина;

• информирования торгового персонала о действиях в целях организации и поддержания системы мерчандайзинга;

• выработки правил оценки результатов действия сотрудников по поддержанию системы мерчандайзинга в магазине.

Детальное руководство по мерчандайзингу помогает обучать новых сотрудников решению задач непосредственно на месте продаж, делает процесс продаж управляемым, а процесс планирования продаж – более точным, формирует сбалансированный ассортимент товаров, увеличивает товарооборот и повышает прибыльность.

Стандарт мерчандайзинга (мерчандайзинг-бук) – корпоративный документ, который разрабатывается и внедряется для поддержки системы мерчандайзинга в торговой организации. Представлен в виде брошюры (альбома, буклета).

Стандарты мерчандайзинга включают следующие разделы:

• общие положения – общие правила мерчандайзинга для товаров, которые продаются в торговой организации;

• типовая схема планировки торгового зала – план-схема размещения торгового оборудования в зале с указанием размеров торгового зала и оборудования, а также с обозначением расположения товарных групп;

• планограмма выкладки товаров (графическое изображение в виде фотографии, схемы и рисунка).

Обязательными элементами стандартов мерчандайзинга являются требования:

• к ассортиментному ряду – перечень обязательных для представления в данной группе позиций товаров;

• количеству каждого наименования товара – указание минимально допустимого количества по каждому наименованию (артикулу);

• фэйсингу – определение расположения товаров на полке торгового оборудования;

• определению количества упаковок товаров одного наименования;

• определению «лицевой» стороны упаковки;

• определению угла размещения товара (для штучного товара);

• определению размера выставленного весового товара, размера куска со срезом и расположения среза – для продуктов питания;

• последовательности расположения различных наименований одного бренда;

• размещению рекламных материалов;

• оформлению, содержанию и расположению ценника;

• дополнительному оборудованию и приспособлениям для размещения некоторых видов товаров (специальные держатели, подставки и т. п.);

• дополнительным пояснениям и комментариям в отношении особенностей размещения отдельных товаров;

• пояснению по размещению товара в случае отсутствия отдельных наименований товара или товарных групп;

• информации о сезонных изменениях ассортимента, выделяемой под сезонный товар площади и выкладке, оформлению и содержанию ценника.

Разработка стандарта мерчандайзинга осуществляется в следующей последовательности:

• проводится анализ ассортимента с использованием соответствующих методов;

• по результатам анализа и с учетом основных правил мерчандайзинга вносятся изменения в планировку торгового зала и выкладку товаров;

• в течение 3–4 месяцев оцениваются результаты продаж;

• составляется стандарт.